Объём импорта пива в Россию по итогам 2023 года вырос на 12,6%. Рынок пива в России 2017-2023 гг. Цифры, тенденции, прогноз. Объём импорта пива в Россию по итогам 2023 года вырос на 12,6%.
ТОП-20 компаний пивоваренной промышленности России
Но кроме того, существенного вклада требует проект маркировки. Для его полноценной реализации требуется пересмотреть производственные процессы. В конечном счете это может отразиться на ценнике продукции. Негатив может принести и новый акциз, который начнет работать с 1 июля. Затрагивающий сахаросодержащие напитки, он будет касаться и безалкогольного пива.
Такая ситуация ясно показывает, что пивоваренным компаниям потребуется разумная и предсказуемая налоговая политика в качестве меры поддержки. Производители отмечают важность того, чтобы установленные в НК акцизы, действующие до 2025 года, не претерпели изменений.
Для варки некоторых сортов пива используются импортные хмель, солод и дрожжи. Все эти три позиции постоянно прибавляют в цене, — отметил Белов.
RU Зависимость от импорта Несмотря на то что российские пивовары стремятся к максимальной локализации производства, определенная зависимость от импорта сохраняется. Как отмечает Даниил Бриман, стопроцентное замещение импорта невозможно, поскольку всегда будут оставаться специфические импортные компоненты. Сами производители стараются максимально локализовать сырье, материалы, упаковку. Но локализация не будет полной.
Какие-то специфические составляющие будут по-прежнему импортироваться, — объяснил он. Особенно высокая зависимость от импорта наблюдается в сегменте крафтового пива, где используются специальные зарубежные ингредиенты, рассказал Станислав Белов. Без импорта не обойтись при производстве интересных сортов — IPA, стаутов и других. Без пива мы не останемся в любом случае.
Ну и, конечно, всегда стоит ориентироваться на собственные вкусовые ощущения и общее впечатление от продукта, натуральность которого, если не гарантирует, то позволяет надеяться на отменные органолептические качества. Какое светлое бутылочное пиво в России настоящее, качественное, по версии Росконтроля Сегодня гораздо проще отслеживать качество выпускаемой продукции, благодаря глубоким лабораторным исследованиям, проводимым экспертами независимой лаборатории Росконтроля. Прошли проверку и самые популярные пивные марки, что в значительной мере упрощает их выбор потребителем. И, как выясняется, даже среди бутылочного светлого пива можно найти по-настоящему качественную продукцию. Во всяком случае, в пользу этого говорит исследование Росконтроля, специалисты которого рекомендуют к употреблению следующее пиво: «Хамовники». Лидер среди светлого пива, набравший максимальные 82 балла в оценочном рейтинге. И прежде всего речь идет о вкусе напитка, который оказался действительно замечательным. Faxe Premium.
Не сильно отстало от лидера и это пиво, набравшее 79 баллов из 100. Отменный вкус повлиял на столь солидный результат, хотя показатель пенообразования продукта едва превысил нижнюю границу. Этому замечательному пиву присудили 72 балла из-за незначительных замечаний к органолептике. Это пиво заработало 68 баллов, поскольку его вкус показался специалистам недостаточно натуральным. Вот и старое доброе «Жигули» попало в рейтинг, набрав 67 баллов по тем же причинам, что и два предыдущих продукта. Этот образец заслужил минимальные 62 балла из-за фактических 11,5 оборотов начального сусла вместо указанных 12 и замечаний по органолептике. Несмотря на недобросовестность многих производителей, в России вполне реально найти качественное светлое пиво в бутылках. И это не только популярные «Балтика» и «Оболонь», но и «Сибирская корона», «Хамовники», Faxe Premium Топ-10 самого качественного баночного пива от Роскачества Свой вердикт вынесли и эксперты Роскачества, которые провели тестирование популярного баночного пива.
Лучшие 10 из них приведены ниже: Amstel. Это светлое пастеризованное пиво было признанно лучшим, причем как по составу и безопасности, так и по вкусовым качествам. На втором месте это светлое фильтрованное пиво, которое также было признано безопасным, вкусным и правильно сваренным.
Так из наиболее крупных участников современного рынка пива в России можно выделить такие компании как Carlsberg Group, Anadolu Efes, AB InBev, занимающие основную долю рынка. Пивоваренная компания Anadolu Efes находится на втором месте по занимаемой доли на рынке и известна россиянам по маркам пива Amsterdam, Золотая Бочка, Holsten, Три Богатыря, Жигулевское, Старый мельник, Белый медведь. В целом же, если проанализировать рейтинг популярности торговых марок пива в сети Интернет, то самым востребованным брендом пива среди россиян стал «Пит».
Роскачество проверило популярные марки пива и назвало самые вкусные
Поскольку розливом пива этой марки занимается несколько российских предприятий, его популярность зависит от производителя. Два крупнейших игрока рынка пива в России среди иностранных производителей – AB InBev Efes и «Балтика» (входит в Carlsberg Group) сократили российское производство в 2022 году. В рейтинге баночного пива в России на 2023 год в числе лучших сортов можно выделить следующие: IPA, лагер, стаут, пилснер и эль. В РФ продолжается производство и пива марки Bud, так же, как и других популярных брендов — Efes, Essa и Velkopopovicky Kozel.
Названо лучшее светлое пиво в России
Сюжет Цены В России предложили ужесточить требования к пиву. С такой инициативой выступил Союз российских пивоваров СРП. Это требование связано с тем, что транснациональные пивоваренные компании после начала СВО стали активно уходить из России. Неудивительно, что вдвое вырос импорт пива из Китая. Инициатива пивоваров нравится не всем Кроме содержания солода и сахара, пивовары хотят ввести идентификацию напитка по минимальным уровням концентрации общего азота и иных веществ. Как объясняют в СРП, такие вещества образуются в нужном количестве в пиве, которое производится без активных ферментов и катализаторов, способствующих ускорению процесса производства. Также расширяется список разрешенных для производства пива культур, включая гречку, овес и рожь. По словам Бримана, Россия полностью обеспечивает себя солодом, а ассортимент сырья в последние годы значительно увеличился, что позволяет производить пиво разных сортов. Генеральный директор компании «Очаково» Юрий Антонов отмечает, что идеи по увеличению доли солода в пиве «соответствуют убеждениям компании в качественном напитке». Свои отзывы на проект по введению новых стандартов СРП просит прислать участников рынка до 21 ноября 2023 года.
С января по сентябрь количество позиций импортного пива сократилось с 35 до 18, а в октябре-декабре выросло до 22. Об этом говорится в исследовании NielsenIQ, данные которого приводит «Коммерсантъ». Количество марок пива под глобальными брендами, которые выпускают в России по лицензии, сократилось с 54 до 52,5, а ассортимент локальных марок в среднем вырос с 78 до 80 позиций.
Приготовление состоит из 7 этапов: Все начинается с производства солода. Для его приготовления отбирают ячмень, который легко перерабатывается. После обработки его замачивают, пока не прорастут зерна. Происходит сушка и очищение, в результате получается солод, которому необходимо отлежаться в течение месяца, чтобы он смог полностью созреть. Это сильно сказывается на качестве. Из-за этого в ряде европейских стран этот напиток за пиво не считают. Получение пивного сусла. Как только солод достигает созревания, начинается следующий этап: его полируют, дробят, после смешивают с водой и постепенно нагревают. Самое главное в этом процессе — мягкая вода, тогда продукт получается насыщенным и ароматным, если вода жесткая, необходима дополнительная обработка. Для придания напитку оригинальности солод варят с хмелем около 2-х часов. Таким образом, производитель повышает стойкость при хранении. После варки, получившееся сусло цедят и охлаждают, сначала до 60 градусов, затем до 5-6 градусов. Далее в сусло добавляют дрожжи и сбраживают в течение недели. Брожение осуществляется в металлических емкостях и занимает от 4 до 6 месяцев срок зависит от марки. Во время этого процесса продукт насыщается углекислотой и полностью раскрывает свои оттенки. Фильтрация и разлив.
Рейтинг лучших марок российского пива по результатам исследования Роскачества. Называем лучшее пиво в стеклянной, пластиковой и алюминиевой упаковке. Содержание Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет. Рейтинг пива России составлен на основании исследования 113 торговых марок пива. Самое качественное пиво в России получило твердую пятерку в рейтинге Роскачества. Лучшее российское пиво 2021 — это светлое фильтрованное пастеризованное пиво 23 торговых марок ТМ. Из них 4 ТМ в стеклянных бутылках, а 19 ТМ в алюминиевых банках. Как выбрать хорошее пиво Ориентируйтесь на рейтинг Роскачества и… на упаковку пива.
«У нас в пиве из отечественного — только вода»: российские пивовары о том, что будет с крафтом
Как сегодня модно, компания выпускает и безалкогольную версию своего продукта. Пиво производится исключительно из натуральных продуктов, в его состав не добавляют консерванты и посторонние примеси. Это не может не сказаться на сроке годности — оригинальный неподдельный напиток разрешается употреблять в течение месяца после изготовления. Ингредиенты классические, в пиво не вносят апельсиновых корок, корицу и прочие специи.
Оригинальный вкус получается во многом благодаря уникальных запатентованных дрожжевых культур, которые получаются по результатам верхового брожения. Преимущества: Изготавливается лишь из традиционных продуктов, без добавления специй и разного рода консервантов; Очень приятный и оригинальный вкус, забыть который попросту невозможно; Классическая форма бутылки, которая изготавливается из темно-коричневого стекла, что минимизирует воздействие солнечных лучей. Недостатки: Маленький срок годности, из-за которого найти этот сорт в небольших городах невозможно, да и в больших мегаполисах пиво в большинстве своем представлено только в специализированных магазинах.
Пиво Edelweiss Лучшее пиво в ценовой категории от 100 рублей 3. Пиво Budweiser Это один из лучших сортов чешского пива, причем как по объему продаж, так и по отзывам потребителей и вкусовым качествам напитка. Не следует путать данный продукт с аналогичным пивом американского производства, тем более, что последний сорт не слишком популярен в самих США, в России выпускается одной из отечественных компаний, находится в средней ценовой категории.
Будвейзер производится уже больше 120 лет. Технология приготовления с того времени не претерпела никаких изменений — она подразумевает, что пиво будет не вариться, а бродить целых три месяца. В настоящее время ни одна российская пивоваренная фирма не занимается выпуском такой продукции, потому что это достаточно долго и дорого, поэтому на прилавках можно встретить только оригинальное чешское пиво.
Крепость продукта составляет 5 градусов — для светлого пива этого показателя вполне достаточно. Пиво имеет золотистую окраску, прозрачное, при наливании в бокал образуется приличное количество пены. Аромат не слишком сильный, но присутствует — в нем сочетаются букеты хмеля, солода, луговых трав, цветов, фруктов и зерна.
Стоит отметить, что пиво из каждой бутылки будет пахнуть по-своему. Вкус имеет едва заметную кислинку, присутствует слабая острота и чуть-чуть горечи. Само по себе пиво довольно густое.
Преимущества: При производстве до сих пор соблюдается оригинальная технология изготовления; Привозится из Чехии, подделку приобрести невозможно. Недостатки: Островатый вкус потребует приличного количества мягкой закуски, которая будет немного глушить остроту, например, идеально подойдут сыры; Высокая цена.
Пиво с кислинкой можно дополнить фруктами или сырами. Эли хороши с мясом на гриле и стейками. А вот портер, например, можно попробовать с маршмеллоу. Новые технологии и вековые традиции: зачем пивовару палка Пиво — напиток с историей: его варят по всему миру не первую сотню лет. Но без инноваций, конечно, не обойтись. Например, раньше брожение пива происходило в больших ваннах, которые охлаждались с помощью соленой воды.
Сегодня пиво выдерживается в нержавеющих бочках особой формы — с коническим дном. В конусе собираются дрожжи, которые уже завершили свою работу: их можно утилизировать или использовать повторно. Таким образом стерильные условия обеспечиваются не только в момент варки и после нее, но и в процессе брожения. Изюминка пива, которая отличает его от других напитков, — это горчинка, которая может быть в большей или меньшей степени выражена в зависимости от сорта. В Средние века пивовары использовали разные способы, чтобы ее добиться: например, добавляли в пиво ароматные и горькие травы. Но потом они обнаружили, что горчинку легко контролировать с помощью хмеля: она будет разной в зависимости от того, на каком этапе варки хмель был добавлен в пиво. Кстати, хмель — это природный консервант, который, вступая в реакцию с дрожжами, не портит, а улучшает вкус пива. Что касается трав, то некоторые пивовары и сегодня добавляют их в свою продукцию, но это уже на уровне экспериментов.
Да нет, скорее всего, денег на покупку фильтра не хватило. Просто «живовар», как таких называют профессионалы, не захотел покупать достаточно дорогую систему. А может, он еще на чем-то сэкономил? Кадр из фильма «Любовь и голуби». Правильное нефильтрованное пиво варится на основе пшеницы и по технологии эля. А все массовые производители варят в основном лагеры. Это другая технология, там короче цикл, экономически она более выгодна, чем технология эля. И то, что у нас называется фермерским пивом, нефильтрованным, варится на оборудовании для производства лагера.
Фактически это сильное упрощение технологии, экономия на всем. В России вайсбир нефильтрованное пшеничное пиво не варят. В вайсбире, произведенном верховым, более дорогим и долгим, способом, будет натуральный осадок. А на бутылке Paulaner, например, вы найдете надпись «naturtrub» — натурально замутненное. То есть производитель специально добавляет в пиво порошок из отработанных дрожжей — получается мутное пиво. Зачем это делается? Чтобы потребитель почувствовал себя причастным к чем-то нетривиальному. О безалкогольном пиве Все безалкогольное пиво, по крайней мере, которое я встречал, делается из обычного алкогольного, просто с помощью диализа убираются молекулы спирта.
То же самое и с безалкогольным вином. Ничего страшного тут нет. Пивные компании, к слову, часто поддерживают триатлон. За счет коэнзимов и белка пиво в умеренных дозах отлично восстанавливает силы после тренировок. О том, как отличить хорошее от плохого Пробовать и сравнивать. На моем, как я считаю, пока небольшом пивном веку была такая история. Я не знал ничего об этом виде пива и велел кухне: «Замаринуйте в нем кролика, с пивом что-то случилось». То есть совсем не оценил вкус пива, полученного путем контролируемого скисания.
Я не привык к такому, вообще не считал это пивом, потому что любил плотные, насыщенные сорта. А в первый раз оно меня дико разочаровало, и мне ничего не стоило отправить классное пиво на маринад. Раньше все пили охмеленное пиво, ароматное, сейчас ищут кислое. И здесь, как в современном искусстве, очень сложно подобрать некие общие критерии «хорошего» пива. О пивной моде Модный тренд — сбраживать два сусла, пивное и винное. Появилась целая культура, когда в структуру пива добавляют простой или ферментированный виноградный сок. С этим сейчас активно экспериментирует, например, крымская пивоварня «Якорь». Да и другие пивовары увлеклись.
А виноделы делают петнаты — органическое вино на диких дрожжах, по вкусу напоминают гозе и ламбик виды пива. Винная и пивная культуры смешиваются — и в маркетинге, и в подаче, и в технологиях. О русском крафте В России крафт развился настолько хорошо, насколько это было возможно. Но экономика не позволяет ему благоухать. Нет спроса. Люди пьют пиво. Но пока они пьют пиво из гипермаркета, пивная культура не развивается.
Лучшее чешское пиво: сорта Лучшие сорта чешского пива Чехия является родиной самых вкусных сортов и популярных марок пива. В этой стране к хмельному напитку относятся с большим уважением и уже с молодых лет разбираются во всех тонкостях его выбора. Именно потому составить хит-парад самого лучшего пива Чехии очень сложно, так как у его гурманов абсолютно разные предпочтения. Но мы все же попытаемся выстроить некую градацию этого чешского напитка: Pilsner Urquell г.
В 2021 году «Балтика» стала самым продаваемым брендом пива в Поволжье и на Урале
А также резкий рост потребления слабоалкогольных напитков, умеренный рост потребления пива и пивной продукции», – подытожил Дробиз. Именно поэтому к 23 февраля Росконтроль протестировал светлое пиво популярных в России марок. Это всего лишь небольшой обзор наиболее популярных в России представителей баночного пива. Другие принадлежащие Carlsberg популярные марки остаются в России, уточнили в ожидающей сейчас смены собственника пивоваренной компании «Балтика».
Какое пиво пользуется спросом в России в условиях санкций в 2022 году
Поскольку розливом пива этой марки занимается несколько российских предприятий, его популярность зависит от производителя. пивные новости, статьи и обзоры о пиве, каталог пивных, пивная рецептура. Как рассказали эксперты раздела «Новости России» журнала «Биржевой лидер», которые провели исследование популярных торговых марок пива среди россиян, в настоящее время рынок пива весьма обширен, конкуренция на котором достаточно высокая. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам.
Пенсия.PRO
Лучшее чешское пиво: сорта Лучшие сорта чешского пива Чехия является родиной самых вкусных сортов и популярных марок пива. В этой стране к хмельному напитку относятся с большим уважением и уже с молодых лет разбираются во всех тонкостях его выбора. Именно потому составить хит-парад самого лучшего пива Чехии очень сложно, так как у его гурманов абсолютно разные предпочтения. Но мы все же попытаемся выстроить некую градацию этого чешского напитка: Pilsner Urquell г.
Тренд на разумное потребление прослеживается еще с 2019 года, отмечают специалисты аналитического отдела «Кизельманн». Согласно данным потребительской панели «Ромир» с 2019 по 2021 гг. Кроме того, сегмент безалкогольных позиций стал самым быстрорастущим в продаже пива в период с апреля 2022 года по апрель 2023 года.
Безалкогольный Hoegaarden Cherry от компании «AB InBev Efes» Еще в отчете за первый квартал 2023 года компания подчеркивала, что безалкогольный сегмент остается для нее ключевым. Крепкие сорта Крепкие виды пива за период с апреля 2022 года по апрель 2023 год продемонстрировали довольно уверенный рост продаж, согласно анализу NielsenIQ. Khoffner Brewery, «Smorodina» Фруктовый саур эль с черной и красной смородиной, выдержанной на дубовой щепе, вымоченной в виски и экстракте ванили. Конечно же, в этом сегменте самые смелые эксперименты принадлежат крафтовым пивоварням. Специалисты аналитического отдела «Кизельманн» выделяют три группы вкусов, на которые ориентируются многие производители: фруктовые особенно с отсылкой к смузи-миксам ; молочные; Приведем интересные примеры по каждому из направлений. Напиток продолжает серию «Доза», представленную различными вкусовыми вариациями кислого эля, где смешиваются оттенки тропических фруктов и ягод, иногда дополняемые ванилью.
В ассортименте данного производителя эли вообще являются безоговорочными лидерами. Coven Brewery, «Lost in the Static» Coven Brewery предложила потребителям пастри-саур со вкусом фисташкового мороженого и белого шоколада «Lost in the Static» — отличный пример того, как вкусы молочных продуктов находят применение в пивоваренной отрасли. Big Village Brewery, «Sticky Light» Производитель создал продукт, который воплотил в себе сразу несколько трендов: в пастри-стаут добавлена лактоза, а также при производстве используются овсяные хлопья и клубника. Специалисты «Кизельманн Рус» подчеркивают, что уже не первый год крафтовые производители расширяют ассортимент в том числе за счет использования молочных компонентов. Из них самой популярной на сегодняшний день является лактоза, которая придает пиву сливочный вкус, делает напиток более плотным и придает более деликатную сладость, чем обычных сахар.
Этот показатель подтверждает, что производство пива продолжает активно развиваться в стране. Более того, розничные продажи также увеличились - было продано 175,9 миллиона декалитров пива, что означает рост данной категории товара на 5,4 процента. Необходимо отметить, что официальные данные о производстве пива не включают нелегальные пивоварни, которые за прошлый год выпустили более 2 миллиардов литров пенного напитка.
Рост производства и продаж пива является не новым явлением в России.
Особо полюбился российскому покупателю сорт Porter — за те же деньги вариант лучше на рынке просто не найти. Несмотря на то, что это обычный светлый лагер, в составе здесь присутствует кукуруза, поэтому его вкус вы ни с чем не спутаете. Корона мягко пьется и прекрасно освежает — особенно удачно она сочетается с долькой лайма, которую нужно выжать и опустить в горлышко. Если вы всегда обходили Corona Extra стороной, попробуйте и поймете почему в летнюю жару так много людей предпочитают именно ее.
Насыщенный шоколадно-кофейный привкус и стойкая пена, не позволяющая пиву быстро выдохнуться, придутся по вкусу гурманам — «Гинесс» хочется пить, не портя ощущения закуской. Для стаута здесь небольшая крепость — всего 4. В нашей стране Warsteiner производится Балтикой, но не переживайте — компания дала немцам обязательство неукоснительно следовать рецептуре. Цвет у пива янтарный, оно практически полностью прозрачное: переливающаяся нотками горечь сообщает о высоком качестве использованного хмеля, а сглаживает ее сладковатый привкус меда. Рекомендуется всем любителям недорогих лагеров с усиленным химией хмелевым привкусом, чтобы понять, каким должен быть правильный напиток.