В англоязычных странах картофель фри называют French fries, и такое французское название еще больше запутывает.
Содержание
- История картофеля и кто придумал картофель фри? |
- Картошка фри на разных континентах
- Почему картофель фри?
- Так кто же изобрел French fries?
- Почему картошка фри так называется? ( она же не бесплатная )
- Фри: что ещё
Почему картошка фри так называется фри
Международная карьера картофеля фри началась благодаря англичанам, которые поддерживали Бельгию военными силами во время Первой мировой войны. Картофель фри (фр. (pommes de terre) frites[1]) — кусочки картофеля, обжаренные в большом количестве сильно нагретого растительного масла (фритюре). Название "фри" означает "жареный" на французском языке, но почему именно картофель фри получил такое название?
Почему картошка называется "Фри" ?
Привезен в Европу испанскими колонизаторами Популярные блюда: Пюре, супы, салаты, гарниры, картошка фри Процесс готовки Для приготовления картошки фри потребуется следующий набор ингредиентов: свежая картошка, растительное масло, соль, специи по вкусу. Сначала картошку необходимо очистить от кожуры и нарезать на одинаковые кусочки. Затем кусочки картошки нужно вымыть в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Далее, в большой сковороде или кастрюле нужно разогреть растительное масло. Чтобы картошка была хрустящей, масло должно быть достаточно горячим около 180 градусов по Цельсию.
Когда масло разогрелось, нужно аккуратно опустить кусочки картошки в сковороду. Готовка происходит в несколько этапов, чтобы картошка равномерно прожарилась со всех сторон. Готовую картошку фри следует вытащить из масла, используя лопатку, и поставить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посолить и посыпать специями по вкусу.
Этап пища понравилась всем, а рецепт быстро переняли другие повара и трактирщики в разных странах. По фамилии изобретателя блюдо называли картофелем Фрита, а потом просто картофель фри. Французы же утверждают, что изобрели рецепт у них на родине и во время Первой Мировой Войны союзников угощали им. Те называли блюдо "картофель по-французски", изрядно коверкая слова на фронте было немало солдат из колоний Британии. Я Алина - автор этого блога, заядлая путешественница и любительница активного отдыха. На сайте вы найдете лучшие фотографии со всего мира - интересные природные достопримечательности, популярные курорты и пляжи, а также множество туристических советов.
Есть большие небезосновательные сомнения в том, что название блюда произошло от слова «бесплатный», и тогда остаётся лишь один вопрос: кто и от чего освободил картошку?
В действительности «картофель фри» вовсе не «свободный» free , а «жареный». И по-английски, соответственно, пишется как «fried potato» и произносится — «фрайд потэйто». В таком случае почему мы говорим «фри»? Всё объясняется до чрезвычайности просто.
Тогда жители решили нарезать тонкими ломтиками картофель и зажарить его так же, как зажаривали рыбу. С тех пор рецепт распространился по всей Бельгии, а так как почти все бельгийцы говорили по-французски, приезжающие иностранцы и воспринимали их как французов. Отсюда и название — «French fries». Казалось бы, здесь все просто — картошку жарят, отсюда и слово «fries». Но бельгийцы и тут не могут успокоиться: по их мнению, предприимчивый житель по имени «Frite» стал первым продавать эту картошку в ресторанах, а значит, блюдо получило название в честь его имени. Как бы то ни было, сейчас словосочетание «French fries» стало общеизвестным и используется во всем мире…кроме России.
История и происхождение названия «картошка фри» в современной кулинарии.
Frites — такой же символ Бельгии, как фигурка писающего мальчика и шоколад В Бельгии местом рождения будущей национальной святыни считают город Намюр. Называют точную дату: холодная зима 1680 года, когда река Маас покрылась льдом. До той поры добрые жители Намюра имели обыкновение жарить мелкую рыбу из Мааса, которая и служила основным источником питания. Когда рыбы не стало, пришлось жарить картошку. Вряд ли стоит ожидать от легенды точного следования историческим фактам. Бельгийский историк Пьер Леклерк указывает на, как минимум, две существенные неточности. Во-вторых, даже в XVIII веке животный жир, был все еще слишком дорог, так что вряд ли его стали бы тратить на такую безделицу, как жареная картошка. В Брюгге есть единственный в мире музей жареного картофеля Что не мешает его соотечественникам быть абсолютно уверенными в том, что French fries изобрели их далекие предки. Эта убежденность настолько укоренилась, что в Брюгге быль открыт единственный в мире музей жареного картофеля Frietmuseum. Помимо того, что экспозиция прослеживает историю жареного картофеля, она также рассказывает о том, как правильно его жарить и есть.
Бельгийцы готовят frites методом двойной обжарки на животном жиру Начать с того, что для классического бельгийского блюда необходим не бельгийский, а голландский сорт картофеля, Бинтье Bintje.
Например, переименовать блюда своего ресторанчика таким образом, чтобы обиделись французы. Во всех англоговорящих странах картофель фри называется "french fries", то есть "картофель по-французски". То ли французы первыми догадались порезать картофель в форме палочек и зажарить его в кипящем масле, то ли еще по какой другой причине — история об этом умалчивает. В любом случае название "french fries" плотно прилепилось к этому блюду. Естественно, Америка не является исключением, кроме, пожалуй, одного места — заштатной забегаловки в Северной Каролине.
Настоящий американец Нил Роуленд из города Бофор, штат Северная Каролина, с большим интересом следит за международной обстановкой. Он всегда и во всем поддерживает линию правительства и безоговорочно доверяет лидеру нации.
Затем картофель можно жарить в один или два этапа. Повара в целом согласны с тем, что техника с двумя обжарками даёт лучшие результаты [1] [3] [4]. Свежевыкопанный картофель может иметь слишком высокое содержание воды, из-за чего сырой картофель хуже обжаривается. Поэтому предпочтение отдается картофелю, который хранился некоторое время [5]. Цвет брусков от белого до желтоватого. Обжаренный картофель помещают на сетчатый или перфорированный стол для стекания излишков масла и укладывают в металлические или деревянные ящики [6].
Культура и традиции Картошка фри: история создания, приготовление в домашних условиях По одной из версий именно Бельгия является родиной такого блюда, как картошка фри. Хрустящий и ароматный картофель, обжаренный в большом количестве масла, является любимым лакомством людей со всего мира. Трудно представить страну, где бы ни продавалась картошка фри. Ведь именно данный способ приготовления картошки делает блюдо особенным и удивительно вкусным. История создания картошки фри Бельгийцы гордятся тем, что умеют создавать лучший в мире хрустящий картофель. В Бельгии фри продается повсеместно. В последние годы на территории государства работает около 4,5 тысяч павильонов с таким продуктовым товаром, как фри. Население страны употребляет фри не реже одного раза в неделю.
Бельгийская картошка действительно немного отличается от своих аналогов в других странах. Эта фри подвергается двукратной обжарке, а также нарезается специальным способом.
404 Not Found
В порции картофеля фри содержатся канцерогены и трансжиры, что не делает человека здоровее. Пока лавры по изобретению картофеля фри делят между собой Бельгия и Франция, испанские историки напоминают, что изначально картошка прибыла из Нового Света к ним. В действительности «картофель фри» вовсе не «свободный» (free), а «жареный». И по-английски, соответственно, пишется как «fried potato» и произносится – «фрайд потэйто». В таком случае почему мы говорим «фри»? Таким образом, название «картошка фри» означает «картофель, приготовленный путем обжаривания».
Кто придумал картофель фри?
Почему картошка «фри», кто её освободил? Почему едят Уши Амана? 9:47. Почему картошка фри так называется фри — история происхождения названия этого популярного блюда. Почему картошка фри на английском называется french fries — интересные факты и история. Этимология «картошки фри». На вопрос, почему картошка фри так называется, можно ответить однозначно: название могло прийти из Европы.
Так кто же изобрел French fries?
Это блюдо было отмечено своей простотой приготовления и вкусовыми качествами, а также низкой стоимостью, что делало его доступным для широких слоев населения. Со временем картошка фри стала символом уличной еды не только в Европе, но и в других частях мира, таких как Северная Америка и Азия. Сегодня она является одним из самых популярных и распространенных закусок, которую можно найти на почти любой улице в мире. История появления картошки в Европе История появления картошки в Европе начинается с первых контактов европейцев с Америкой во время Колумба и последующих экспедиций. Картошка была одной из многих новых продуктов, которые испанцы и другие европейцы привезли с собой в Европу. Первые упоминания о картошке в Европе появились в XVI веке. Вначале она использовалась как украшение и лекарственное растение, но скоро стали замечать ее потенциал в пищевой сфере. В то время картошка была не очень популярна среди европейцев. Ее внешний вид и необычный вкус вызывали сопротивление, и некоторые даже считали ее опасной для здоровья. Однако, после некоторого времени, картошка приобрела популярность, особенно в странах с холодным климатом, таких как Ирландия и Германия. Картошка стала одним из основных продуктов питания в Европе благодаря своей способности расти даже на бедных почвах и высокой пищевой ценности.
Она стала незаменимой частью европейской кухни и использовалась для приготовления различных блюд. С появлением картошки в Европе возникли новые способы ее готовки, включая приготовление картошки фри. Этот способ приготовления был популярен благодаря своей простоте и быстроте. Картофель нарезали на тонкие ломтики и обжаривали в растительном масле до золотистой корочки. Таким образом, история появления картошки в Европе связана с колонизацией Америки и привозом новых продуктов в Европу, которые затем стали неотъемлемой частью европейской кухни. Картошка фри стала одним из самых популярных и распространенных способов приготовления картофеля. В то время картофель был введен в европейскую кухню, однако он использовался в основном для приготовления супов и каши. О приготовлении картошки фри как отдельного блюда говорить в то время не приходилось. Считается, что идея приготовления картошки фри возникла во время путешествия Томаса Джефферсона по Франции. В 1802 году он пробовал это блюдо в Париже и настолько полюбил его, что взял рецепт с собой в Соединенные Штаты Америки.
Первые упоминания о картошке фри в Америке появились в начале XIX века. В газетах того времени писали о «французских картошках», обжаренных в масле. Было сказано, что это блюдо очень популярно среди американских военных. Со временем рецепт картошки фри стал изменяться и совершенствоваться. Вместо обычного жарения в масле стали использовать новые методы приготовления, такие как глубокая фритюр. Благодаря этому картошка становилась более хрустящей и ароматной. Первые упоминания о приготовлении картошки фри связаны с Францией и США, но со временем это блюдо стало популярным и в других странах мира. Сегодня картошка фри является одним из самых популярных и распространенных закусочных блюд во всем мире.
Однако картофельные «фри» были весьма популярными в Европе уже в XVIII веке, особенно на французском и американском континентах. Влияние английского языка Влияние английского языка на нашу культуру и языковую среду проявляется в различных аспектах. Одним из таких аспектов является и влияние на наши кулинарные предпочтения, что может быть заметно в названиях блюд. Например, известное во всем мире блюдо — фри, в нашей культуре носит имя картофель фри. Это блюдо стало популярным благодаря американской фастфудной культуре. В Америке они просто называются фри, что переводится как «жаренный». Название «фри» вызвало интерес у других культур, в том числе и в России. Однако, чтобы обозначить отскушивание жаренного картофеля в нашей культуре, адаптировали его к русскому языку и назвали его картофель фри. Влияние английского языка также прослеживается в названиях других блюд. Например, названия блюд, в которых используются иностранные слова, такие как «сметане» или «рассоле», также произошли из других культур, но они стали частью нашей культуры и языка. Это объясняется многовековыми связями России и других стран, в том числе с Францией и Англией. Во время культурного обмена между разными странами, блюда и обычаи также проникают в нашу культуру, что отражается в наших названиях и предпочтениях. Читайте также: Какие произведения заложили основу для крылатых фраз "А Васька слушает да ест" Как английский сленг влияет на названия блюд Английский сленг имеет немалое влияние на названия блюд, и на примере таких американских кулинарных трендов, как фри, сметана и рассол, это становится очевидным. Например, название блюда «фри» происходит от английского слова «fry», что означает «жарить». Однако, в американском сленге это слово получило новое значение и теперь означает «жареный картофель». Такой обычный овощ, как картофель, стал явным примером того, как английский сленг может повлиять на название блюда. Еще одним примером является обычное блюдо «сметана», которое также получило свое название благодаря английскому сленгу. Слово «сметана» происходит от английского слова «sour cream», что означает «кислая сливка». Однако, в современном американском сленге «sour cream» обозначает именно «сметану». Еще одним примером является слово «рассоле», которое также получило свое название благодаря английскому сленгу. Слово «рассол» происходит от английского слова «pickle juice», что в переводе означает «сок маринада». Однако, в американском сленге «pickle juice» — это не просто сок маринада, но и напиток, который получается из маринада. Именно поэтому американцы называют его «рассоле». Таким образом, английский сленг оказывает значительное влияние на названия блюд и становится неотъемлемой частью кулинарных обычаев. Он обогащает кулинарный словарь и дает возможность создавать новые и интересные комбинации в кулинарии. Ответвления и адаптации английских слов Название фри относится к одному из популярных английских блюд — картофельным фри. Это название произошло от французского слова «frire», что означает «жарить». Картофельный фри — это нарезанный картофель, который жарится до золотистой корочки. Такой вид готовки картофеля впервые стал популярен в Англии, а затем распространился по всему миру. Также, помимо фри, существует еще множество других ответвлений и адаптаций английских слов. Например, из английского слова «tomato» помидор произошло русское слово «томат». Это слово в нашей культуре активно используется для обозначения одного из самых популярных овощей. В русской кухне также существуют блюда, похожие на английские. Например, русская версия картофельного фри — это жареный картофель, который подают с сметаной или соусом. Это блюдо получило свое название от английского «french fries», но в русской кухне было адаптировано под местные вкусы и предпочтения.
Но бельгийцы выдвигают собственную версию. Якобы название блюдо получило по фамилии их соотечественника Frite, продававшего быстрый перекус на улицах. Интересные факты Слово fries жареный в русской транскрипции должно звучать, как «фрайз». Но, почему-то вместо него прижилось «фри», которое на английском языке означает «свободный». Уважающие собственную репутацию заведения никогда не делают картошку фри из только что выкопанных клубней. Они содержат много влаги, продукт плохо обжаривается, получается менее вкусным и красивым. Перед приготовлением картофель должен «вылежаться». Австралийцы не делят картошку, прошедшую кулинарную обработку в жире на категории. Для них он весь — жареный. Никаких чипсов или фри. В разных странах традиции, как следует есть картофель фри, отличаются: французы используют вилку, подают, как гарнир к мясу; бельгийцы предпочитают обходиться без столовых приборов, берут руками и макают в соус; россияне часто едят картошку с кетчупом; в Чили фри — составная часть сложного блюда чоррильяна. Перу каждое третье воскресенье ноября отмечает День сальчипаппы. Это фастфуд из говяжьих колбасок, картофеля фри и капустного салата, политых соусом. В городе Брюгге есть музей Frietmuseum. Там рассказывают об истории картофеля фри с точки зрения бельгийцев , дают советы, как его правильно готовить и есть. А еще жители страны обратились в ЮНЕСКО с петицией, призывающей признать картошку фри нематериальным культурным наследием человечества родом из Бельгии. Картофель фри — вкусное, но калорийное блюдо. Его хорошо использовать в качестве перекуса время от времени, но не есть постоянно, чтобы не набрать лишних килограммов. Почему картошка фри так называется: этимология Интересно ли вам, от чего «свободен» картофель или почему картошка фри так называется? Давайте разберемся: откуда взялось название «картошка фри» и кто впервые использовать его.
Бельгийцы готовят frites методом двойной обжарки на животном жиру Начать с того, что для классического бельгийского блюда необходим не бельгийский, а голландский сорт картофеля, Бинтье Bintje. Картофель необходимо обжаривать дважды, благодаря чему он становится хрустящим снаружи и нежным внутри. Возможно, вас также удивит, что правильно приготовленный картофель по-бельгийски жарят исключительно на животном жиру — причем не только на говяжьем, но и на конском, что само по себе способно превратить Бельгию в объект нападок все более агрессивных в наши дни вегетарианцев и веганов, чего, однако, до сих пор не происходило — видимо, по незнанию. С чем трудно спорить, это с тем, что frites, или frieten, как называют картофель фри в фламандских регионах Бельгии, — очень нездоровое блюдо. Горячий картофель насыпают в бумажный кулек и сверху украшают изрядной порцией майонеза. Кружка пива и кулек frites вполне могут заменить обед. А в этом брюссельском заведении совместили два главных символа бельгийской столицы: писающего мальчика и картофельные чипсы В отличие от жителей других стран, бельгийцы относятся к frites не как к гарниру, а именно как к самостоятельному блюду. Правда, есть одно существенное исключение: национальное бельгийское блюдо мидии с жареной картошкой, где frites играют второстепенную роль. Брюссель, будучи картофельной столицей Европы, вскоре обзаведется своей картофельной улицей: мэрия уже приняла решение назвать одну из улиц Frites. Поскольку Брюссель является не только столицей жареного картофеля, но и столицей европейских бюрократов, последние предпринимают попытки регулировать то, как бельгийцы жарят свой картофель. В прошлом году Еврокомиссия, которой до всего есть дело, рекомендовала бланшировать картофель, прежде, чем жарить его.