обладают полезным качеством для желающих похудеть — низкая калорийность бобов и питательность полезны при диетах. В статье детально описаны полезные свойства бобов, состав и пищевая ценность, противопоказания и способ приготовления. Фасоль после варки сохраняет все полезные вещества, но количество калорий в ней увеличивается почти в 1,5 раза по сравнению с сырыми бобами.
Бобы: полезные и вредные свойства
Жрецы Древнего Египта использовали плоды бобовых растений в религиозных ритуалах, об этом говорят археологические находки бобов в саркофагах древних фараонов. Наши предки также включали в своё меню бобовые. В древнерусскую кухню бобовые попали во времена Ярослава Мудрого. Бобовые культуры делят на три группы: плодовые, кормовые и декоративные. В пищу употребляют только плодовые. К ним относят: горох и фасоль, чечевицу, нут, маш и другие культуры. Как уже отмечалось выше, белок необходим нашему организму, а значит, бобовые должны присутствовать в рационе вегетарианца наравне с другими продуктами, богатыми белками. Кроме того, в состав бобовых входят калий, железо, фосфор и магний. Эти минералы отвечают не только за работу сердца, но и за состояние костных тканей.
Также бобовые богаты Омега-3 и Омега-6-кислотами, благотворно влияющими на многие системы нашего организма. За счёт антиоксидантов, входящих в состав бобовых, осуществляется профилактика сердечных и онкологических заболеваний. Те же антиоксиданты замедляют процессы старения в организме. Немало витаминов группы А и В в составе бобовых, которые благоприятно воздействуют на нервную систему, улучшают рост волос. Особенно полезными бобовые будут для женщин, так как содержащаяся в них фолиевая кислота обеспечивает женское репродуктивное здоровье. Также бобовые богаты клетчаткой, которая улучшает пищеварение и работу кишечника. Когда есть бобовые лучше всего При всей своей пользе бобовые культуры являются продуктом тяжёлым, а значит, нашему организму нужно время, чтобы их переварить. С точки зрения аюрведы время, когда наш пищеварительный огонь агни наиболее силён — обед.
Поэтому лучше всего употреблять бобовые в обед, чтобы дать нашему желудку возможность переварить пищу. Уместно употреблять бобовые и на завтрак, в небольших количествах бобовые можно есть вечером, но не позднее, чем за три-четыре часа до сна.
Как растение Эти плоды называют обыкновенными, садовыми, русскими и конскими. В сельском хозяйстве они делятся на кормовые и овощные. Первые более урожайные, чем вторые. В Госреестр включены 16 сортов овощных и 14 кормовых. Растения в высоту достигают от 0,5 до 1,5 м. Цветки располагаются в пазухах листьев. Там же формируются плоды. Бобы обыкновенные — одна из самых древних сельскохозяйственных культур на Земле.
В диком виде не встречаются. В России это растение возделывается более 1000 лет. Оно растет практически во всех климатических зонах, кроме Крайнего Севера. К чему относятся бобы Существует несколько классификаций растений по различным признакам, поэтому сложно однозначно сказать, бобовые — это овощи или нет.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности 10 признаков дефицита витаминов в организме. Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение ТОП-8 самых важных анализов. Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья Скачать подборку бесплатно pdf 2,5mb Уже скачали 20892 Регулярное употребление бобовых продуктов может оказаться полезным для сердечно-сосудистой системы, костей, крови, кишечника и настроения благодаря содержанию в них аминокислот, необходимых для синтеза нейромедиаторов. Однако, стоит также упомянуть и о возможных негативных последствиях употребления бобовых продуктов. Вред бобовых После употребления бобовых у человека может возникнуть метеоризм, который проявляется в образовании газов в толстой кишке. Они являются продуктами метаболизма бактерий. Метеоризм может быть вызван дисбактериозом и недостаточным употреблением жидкости, из-за которых образуются крупные пузырьки газа. Для уменьшения газообразования следует увеличить употребление жидкости. Существует еще один способ готовки бобовых - замачивание в растворе соды. Этот метод имеет и свои плюсы, и минусы. С одной стороны, происходит частичная самоферментация, которая упрощает пищеварение. С другой стороны, во время замачивания в воду переходят лектины и ингибиторы протеаз, а также происходит значительная потеря витаминов. Роль разных типов бактерий в появлении метеоризма изучается недостаточно. Однако есть гипотеза, что у людей, которые употребляют много мяса и относятся к энтеротипу Бактероидов, риск вздутия живота и газообразования при употреблении бобовых повышается.
Укрепление костей. Бобы богаты марганцем — минералом, который участвует во множестве жизненно важных процессов в организме. В том числе он важен для клеточного метаболизма и формирования костной ткани. Профилактика анемии. Анемия или малокровие развивается из-за слишком низкого уровня гемоглобина и недостатка эритроцитов в крови. При анемии страдают практически все органы и системы организма, в том числе снижается эффективность работы мозга и сердца, ослабевает иммунитет, появляется общая слабость. Польза для зубов. Фосфор в организме отвечает за сохранность здоровья зубов, а витамин D и кальций помогают усилить данный эффект. Все эти полезные вещества содержатся в плодах бобов. А значит, регулярное употребление этого продукта способствует поддержанию здоровья зубной эмали, крепости зубов и минерализации ткани. Особенно важно употребление бобов для детей в период формирования и роста зубов. Польза для пищеварения и здоровый вес. Бобы богаты клетчаткой, которая, как известно, оказывает благоприятное воздействие на пищеварение, она помогает очистить кишечник и снижает аппетит и даже способствует похудению. Стакан бобов содержит рекомендованную суточную норму клетчатки. В США было проведено исследование, которое показало, что регулярное употребление бобовых позволяет взрослым людям снизить индекс массы тела. Обилие фолиевой кислоты. Высокое содержание фолиевой кислоты в бобовых помогает снизить уровень гомоцистеина, высокий показатель которого является одним из факторов развития заболеваний сердца и сосудов. Помимо этого, фолиевая кислота полезна на этапе планирования и течения беременности, она отвечает за активное и здоровое развитие будущего малыша. Вред бобов и противопоказания В первую очередь бобы могут нанести вред организму в случае их неправильного приготовления.
На бобах: о пользе и вреде бобовых продуктов
Бобовые – полезные и вредные свойства нута, чечевицы, фасоли и гороха. высокое содержание растительного белка, благодаря чему эти продукты особенно полезны людям, не употребляющим пищу животного происхождения. Давно известно, что какао бобы имеют множество полезных свойств и благоприятно влияют на организм человека. О безусловной полезности бобовых вы узнали из бобового видео-урока и убедились, что чем больше мы едим бобовых, тем дольше и здоровее живём [1]. Прежде чем мы рассмотрим, какие бобовые самые полезные, обозначим общие преимущества бобовых согласно научным фактам.
Почему бобы - это ключ к долголетию?
| Вкусные блюда из бобовых. Дешево, сытно, полезно | Считается, что отвар бобов помогает при диабете, водянке, геморрое, тромбофлебите и является хорошим косметическим средством. |
| Бобовые: польза и вред. Совет дает врач-диетолог ОКБ Ханты-Мансийска Светлана Смолянинова | Чем полезны бобы. Часто бобами называют фасоль, чечевицу, нут, горох. |
| Вы точно человек? | Бобовые – полезные и вредные свойства нута, чечевицы, фасоли и гороха. |
| Почему бобы так полезны для здоровья — ЗДРАВНАСТРОЙ | Высокие полезные свойства бобов обусловлены наличием в растении активных веществ. |
Зеленые бобы помогают бороться с раком и улучшают пищеварение
Бобы Бобы, конские бобы или кормовые (латинское название Vicia faba) – это вытянутые прямостоячие растения из семейства Бобовых. обладают полезным качеством для желающих похудеть — низкая калорийность бобов и питательность полезны при диетах. Домой Новости района Чем опасны бобовые, и как их правильно готовить? Полезные свойства бобов обыкновенных. Богатые белками зёрна используют не только в кулинарии, посмотрим, какую пользу для здоровья человека приносят бобы, и могут ли они причинить вред. Фасоль после варки сохраняет все полезные вещества, но количество калорий в ней увеличивается почти в 1,5 раза по сравнению с сырыми бобами. Здесь вы найдете 9 самых полезных бобов и фасолевых, которые можно добавить в рацион.
Чем полезны бобы?
Калорийность многих круп и бобовых культур приблизительно сходная. Но белка в бобовых продуктах намного больше, они и ценны именно по этой причине. Бобовые обязательно входят в рацион вегетарианцев, как раз из-за того, что содержат в себе много растительного белка. Например, горох, фасоль и чечевица почти на четверть состоят из белка, а соя — на треть. Если же вы не придерживаетесь принципов вегетарианства, бобовые рекомендуется употреблять в качестве гарнира с животным белком. Растительный и животный белок взаимно улучшают усвоение организмом и того, и другого.
Употребляют бобовые практически на любых стадиях их созревания. Очень ценится по своим вкусовым качествам «молочная спелость» многих культур. Из-за высокого содержания клетчатки бобовые отлично насыщают и долго сохраняют ощущение сытости. Выбор бобовых культур огромен.
Их желательно замачивать в глубокой широкой миске или кастрюле в пропорции как минимум 1:4 бобовые: вода , на время от двух до десяти часов.
Врачи рассказали, как спланировать свой рацион по принципу гарвардской тарелки Также специалист предупредила, что бобовые можно употреблять в пищу не более 2—3 раз в неделю — суммарно около 200—400 г за все приемы пищи, так как в большем количестве они могут дать повышенную нагрузку на пищеварительную систему или спровоцировать метеоризм вздутие. Также их не стоит употреблять людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки — они могут повреждать слизистую стенку органов желудочно-кишечного тракта за счет большого содержания грубых пищевых волокон и таким образом провоцировать или усугублять воспалительные процессы», — пояснила врач. В октябре минувшего года врач-эндокринолог, врач-диетолог «СМ-Клиника», к.
Подмечено, их мощная корневая система разрыхляет и обогащает микроэлементами даже самые обеднённые почвы. Принцип действия схож с однолетней фацелией. И всё-таки бобы предпочитают суглинистые почвы, а лёгкие и влажные не желательны.
Если под бобы выбрать самый плохой участок, то осенью надо внести немного навоза, калийной соли и суперфосфатов. Всю эту смесь перекопать на «штык» лопаты. А, весной достаточно землю разрыхлить и приступить к посеву. Сеять бобы можно с третьей декады апреля до конца мая.
Кроме того, он обеспечивает нормальное деление клеток.
Примерно 300 мг витамина В9, то есть три четверти рекомендуемой суточной дозировки, можно получить из 1 ст. Это традиционная основа для приготовления вкусных жареных бобов, которые используются во многих мексиканских блюдах. Содержат устойчивый крахмал Такое вещество, как устойчивый крахмал, действует как волокно, так как его намного труднее переваривать. Он перемещается в толстую кишку, где им питаются полезные бактерии, которые содержатся в вашем кишечнике. Устойчивый крахмал заставляет вас чувствовать себя более насыщенным и помогает снизить уровень сахара в крови.
Вы повысите содержание устойчивого крахмала, если дадите бобовым немного остыть. Нужно попробовать приготовить простой салат из фасоли или подавать ее в качестве гарнира. Использование консервированных бобов Не стоит беспокоиться о том, если у вас нет времени приготовить бобы. Можно просто их разогреть и сразу же подавать к столу. Консервированные бобы содержат большое количество полезных и питательных веществ, хотя в самостоятельно приготовленных бобовых их может быть намного больше.
Нужно просто следить за содержащейся в составе консервированных бобов солью, которую добавляют некоторые бренды. После того как вы откроете банку с бобами, нужно хорошо их промыть. Желательно сделать это несколько раз. Повышенное газообразование У бобовых есть один существенный недостаток. Они могут сильно повышать газообразование, если вы вдруг добавите в свой привычный рацион много бобов.
Обычно это не вредно для здоровья, но вызывает определенный дискомфорт. После первой недели потребления газа будет выделяться уже намного меньше, так как организм привыкнет к этому продукту.
Польза и вред фасоли
Черные бобы – один из самых полезных продуктов в мире, потому что они богаты белком, клетчаткой, углеводами и минералами. Бобы также полезны при заболеваниях почек и печени (фолиевая кислота благотворно влияет на жировой и холестеринный обмен в печени) и при частой тяжелой физической и умственной работе. Соевые бобы Соевым бобам приписывают такие полезные свойства, как. У всех бобовых один общий недостаток: они плохо усваиваются, поэтому их необходимо замачивать перед варкой. Целью данной работы является создание практически ориентированного анализа и оценка полезных и диетических свойств бобовых культур на основе медицинских доказательств.
Чем полезны бобы
Отличается высоким содержанием аминокислот, витаминов и минералов. Может потребляться в чистом виде или консервироваться для длительного хранения. Культура богата минеральными веществами и фолиевой кислотой. Особенно полезна для пожилых людей и беременных женщин. Нут — самый распространённый представитель семейства Бобовые. На основе крупы производится масса продуктов питания. Используется исключительно в качестве корма для животных в форме семян или молотой массы. Кормовой горох. Применяется в форме силоса или кормов для разных видов животных. Культура выделяется крайне высоким содержанием белка.
Является особой подкормкой для животных. Луговой или красный клевер. Многолетнее травянистое растение, используется как ценная кормовая трава. Кормовые бобы. Белок культуры отлично усваивается и содержит практически все незаменимые группы аминокислот. Такие бобы, как правило, предназначены для корма. Арахис обыкновенный. Семена арахиса содержит ценные масла, богаты минералами и протеинами. Чаще употребляются в жареном виде.
Существует множество различных видов бобов. Каждый выделяется особым составом и областью применения. Ниже рассмотрены 5 главных фактов о пользе бобов с опорой на доказательную базу.
Это делает зеленые бобы одним из самых мощных противораковых продуктов. Исследование также говорит о том, что благодаря пептидам, фасоль может не только защитить от рака, но и замедлить и даже остановить развитие раковых клеток. Регулярное потребление зеленых бобов связано с низким риском развития рака молочной железы, толстой кишки и предстательной железы.
Разнообразие Phaseolus vulgaris в рационе способствует замедлению роста клеток лейкемии, рака молочной железы и лимфомы. Некоторые вещества в составе зеленых бобов уже сами по себе обладают противораковыми свойствами. Так, лютеин, антиоксидант-каротиноид, содержится в бобах в большом количестве. Ученые полагают, что потребление большого количества лютеина из пищи снижает риск развития рака молочной железы, толстой кишки, легких и шейки матки. В списке продуктов, богатых лютеином, зеленые бобы находятся на восьмом месте. Витамин С часто называют противораковым витамином, так как в больших дозах он способствует лечению онкологических заболеваний.
Многие практики советуют принимать витамин С в помощь к химиотерапевтическим препаратам, так как этот витамин способствует воздействию именно на раковые клетки, а не на весь организм в целом. Одна порция зеленых бобов содержит более четверти дневной нормы витамина С. Порция зеленых бобов также подарит Вам более половины суточной нормы витамина К. Он эффективно снижает риск возникновения рака предстательной железы, толстой кишки, желудка, полости носа и ротовой полости. Замедляют развитие ВИЧ Удивительное исследование, проведенное в Гонконге в 2010 году, коснулось влияния некоторых веществ в составе французской зеленой фасоли на опухоли, грибок и ВИЧ. Ученые обнаружили положительное воздействие на все три аспекта, но наибольший интерес привлек процесс замедления развития ВИЧ.
ВИЧ, или вирус иммунодефицита человека, представляет собой неизлечимый вирус, который передается от человека к человеку через некоторые биологические жидкости. В отличие от других вирусов от ВИЧ невозможно избавиться. Если оставить его без внимания, он может развиться в СПИД синдром приобретенного иммунного дефицита. Чтобы замедлить этот процесс, врачи часто выписывают антиретровирусные препараты, которые пытаются остановить обратную транскрипцию и не дать вирусу интегрироваться в организм как можно дольше. Однако ученые также заинтересованы во влиянии на ВИЧ некоторых питательных веществ. Гонконгское исследование обнаружило, что вещества в составе французских зеленых бобов способны значительно замедлить обратную транскрипцию клеток ВИЧ-1, наиболее распространенной формы ВИЧ.
Благодаря пищевым волокнам и углеводам зеленые бобы имеют низкий гликемический индекс, так как углеводы высвобождаются в организме медленно, не вызывая резких подъемов или спадов уровня глюкозы в крови. Фасоль отлично подходит тем, что следит за уровнем глюкозы или находится в группе риска развития ожирения и сахарного диабета.
Регулярное употребление нута поможет контролировать уровень сахара в крови. Еще он считается отличным профилактическим средством от заболеваний сердца и рака. Однако надо учесть, что нут - сильный аллерген. Чечевица - содержит много магния и особенно богата витаминами группы В. Так что если в вашей жизни тяжелые умственные нагрузки - обычное дело, то чечевичный суп для вас - подходящее блюдо, она поддерживает мозговое кровообращение, улучшает память и концентрацию внимания. Однако ее, как и другие бобовые, не стоит есть перед сном. Эксперты проекта Роспотребнадзора "Здоровое питание", в свою очередь, собрали ТОП-10 самых важных положительных свойств бобовых, общих для всех культур.
Все бобовые отличаются низким содержанием жира, в них нет холестерина, что, как уже сказано, хорошо для сердца и сосудов. В них мало натрия.
Сеять бобы можно с третьей декады апреля до конца мая. Важно, перед посадкой семена перебрать, удалить повреждённые. Для оживления процессов обмена в бобах полезно на 10 минут замочить их в воде 50—55 град. Но, не дольше чем на 2 часа. И посадочный материал — готов! Видео об агротехнике бобовых культур на садовом участке.
Профилактика анемии, поддержка иммунитета, укрепление костей: чем еще могут быть полезны бобы
| Лучшие источники растительного белка. Справочник по видам бобовых | Аргументы и Факты | У всех бобовых один общий недостаток: они плохо усваиваются, поэтому их необходимо замачивать перед варкой. |
| 9 самых полезных видов бобов и фасоли, которые можно добавить в рацион | Состав, калорийность, полезные свойства и возможный вред. Польза для мужчин и женщин. |
| Лучшие источники растительного белка. Справочник по видам бобовых | Кроме того, составляющими бобов являются ценная клетчатка, крахмал, полезные углеводы и растительные жиры. |
| Польза бобовых в питании - вред, влияние на организм | Читайте о полезных свойствах бобов для здоровья, похудения и кулинарного применения. |
| Что такое бобы и чем они отличаются от фасоли | Из-за этого, потребление бобовых, таких как черные бобы, вызывает у некоторых людей кишечные газы и дискомфорт. |
Чем полезны какао бобы?
Есть много причин, почему бобовые полезны для здоровья. Вареные бобовые, особенно фасоль и нут, становятся даже более полезными, чем сырые. Фасоль, бобы, горох – все эти культуры прекрасно растут практически на любых почвах. 7. Плоды бобов богаты витаминами и другими полезными веществами. Рассказываем, чем бобы эдамаме могут быть полезны для взрослых и детей и как их готовить. У всех бобовых один общий недостаток: они плохо усваиваются, поэтому их необходимо замачивать перед варкой.
Бобы: полезные свойства, противопоказания, польза и вред
Причина этого заключается в составе бобов и в метаморфозах, которые происходят с ними при переваривании в кишечнике. К сожалению, в нашем рационе бобов практически нет, между тем это вкусные, питательные и весьма полезные овощи. Наиболее полезным считается сочетание бобовых со злаками. Полезны бобовые и благодаря высокому содержанию углеводов, микронутриентов и качественной клетчатки. Они живут в узелках на корнях бобовых, где забирают азот из воздуха и превращают его в полезный для растений аммиак.
На бобах: о пользе и вреде бобовых продуктов
Люди, чей мозг не получает достаточно O2, как правило, беспокойны, раздражительны, невнимательны. Восстановить здоровое состояние помогут бобы, включенные в рацион. Средство против высокого холестерина Диетологи рассчитали: достаточно потреблять по 100-150 г бобов ежедневно, чтобы снизить уровень холестерина. Опыты показали, что заметное улучшение наступает через 2 недели такого лечения.
Побочные эффекты Помимо длинного списка преимуществ, бобам свойственны и некоторые побочные эффекты на человеческий организм. В некоторых случаях возможны аллергические реакции на потребление бобовых. Меж тем, это не столь распространенная проблема, а является результатом генетического заболевания, которое в медицинских справочниках называют фавизмом или примахиновой анемией.
Симптомы невосприятия бобов: кровавая моча, головокружение, рвота, желтушность. Также бобы содержат большое количество сложных углеводов, в частности клетчатки. Поэтому чрезмерное потребление продукта может вызвать запоры и другие нарушения в процессе переваривания пищи.
Этот овощ богат тирамином, который не следует употреблять людям, принимающим ингибиторы моноаминоксидазы. Кроме того, стоит знать, что леводопа, содержащаяся в бобах, влияет на способность организма усваивать витамин В6. Меж тем, нехватку витамина овощи могут вызвать только после регулярного потребления в чрезвычайно больших порциях.
Также эти зеленые стручки нежелательны при подагре, коликах, воспалениях кишечника, метеоризме усугубляет вздутие. И категорически запрещается есть сырые плоды — в них есть токсические вещества, которые разрушаются только после термообработки. Бобы в качестве пищи В качестве пищи подходят не только плоды бобов.
С пользой для здоровья можно употреблять: свежие плоды бобов вареные или приготовленные на пару ; верхнюю часть молодых побегов готовят на пару ; «молочные» бобы употребляют вместе со стручком ; зрелые плоды сушат, консервируют, варят ; муку из бобовых; поджаренные бобы в качестве заменителя кофе.
Жиры: в зеленой чечевице — ок. Углеводы: в зеленой чечевице — ок. Нут Считается, что впервые нут начали культивировать на Ближнем Востоке в седьмом тысячелетии до н. Сейчас он широко распространен в кухне множества народов: арабской, еврейской, турецкой, индийской, египетской… А в XVIII веке в Европе нут стали использовать как заменитель кофе. Согласно американским исследованиям, люди, употребляющие в пищу блюда из нута, в частности хумус, имеют более высокие баллы по индексу здорового питания. Белки: ок. Углеводы: ок. Фасоль Родина этой культуры — Южная Америка. Фасоль широко представлена в кухнях самых разных стран: от Мексики до Грузии.
Род славится большим разнообразием видов, отличающихся цветом, формой и размером плодов.
Хотя на самом деле к superfood можно отнести и группу повседневных продуктов: бобовые. В чем польза бобовых К популярным бобовым относят нут, фасоль, чечевицу и горох. Они содержат много белка и клетчатки, а также различные витамины и минералы, такие как железо, цинк, фолат и магний вместе с антиканцерогенными фитохимическими веществами.
Исследования показывают , что эти составляющие несут реальную пользу для здоровья. Важность бобовых для здоровья доказана научно Исследование более 8 тыс. Другая научная работа, в рамках которой в течение 19 лет наблюдалось около 10 тыс. Исследование 2004 года, в котором в течение семи лет отслеживался рацион питания 785 человек старше 70 лет, показало снижение риска смертности.
Ни одна другая группа продуктов питания ни фрукты, ни овощи, ни рыба не приблизилась к такому уровню пользы для здоровья.
Все эти полезные вещества содержатся в плодах бобов. А значит, регулярное употребление этого продукта способствует поддержанию здоровья зубной эмали, крепости зубов и минерализации ткани. Особенно важно употребление бобов для детей в период формирования и роста зубов. Польза для пищеварения и здоровый вес. Бобы богаты клетчаткой, которая, как известно, оказывает благоприятное воздействие на пищеварение, она помогает очистить кишечник и снижает аппетит и даже способствует похудению. Стакан бобов содержит рекомендованную суточную норму клетчатки.
В США было проведено исследование, которое показало, что регулярное употребление бобовых позволяет взрослым людям снизить индекс массы тела. Обилие фолиевой кислоты. Высокое содержание фолиевой кислоты в бобовых помогает снизить уровень гомоцистеина, высокий показатель которого является одним из факторов развития заболеваний сердца и сосудов. Помимо этого, фолиевая кислота полезна на этапе планирования и течения беременности, она отвечает за активное и здоровое развитие будущего малыша. Вред бобов и противопоказания В первую очередь бобы могут нанести вред организму в случае их неправильного приготовления. Перед употреблением бобы должны пройти тщательную термическую обработку варка, жарка , в противном случае вещества, содержащиеся в них, могут разрушить слизистую и нанести вред органам желудочно-кишечного тракта. Следует также отметить, что бобы содержат большое количество сложных углеводов, а именно клетчатки, из-за чего их чрезмерное употребление может спровоцировать запоры и прочие нарушения в процессе переваривания пищи.
Ограничить или полностью отказаться от употребления бобов следует людям, страдающим нефритом, панкреатитом, подагрой, а также некоторыми заболеваниями ЖКТ в каждом конкретном случае необходима консультация врача. Кому полезно употреблять бобы? Как уже было сказано, бобы содержат большое количество клетчатки и пектинов. Данные вещества способствуют выведению из кишечника солей тяжелых металлов, в частности радиоактивных изотопов, поэтому бобы определенно следует употреблять людям, живущим на загрязненных радионуклидами территориях. Одно из самых ценных свойств бобовых — высокое содержание растительного белка. Данный факт делает бобы незаменимым продуктом для людей, по тем или иным причинам отказавшихся от употребления пищи животного происхождения.